Madrid, noviembre 2014
"Darla con queso" hace referencia a la venta de vino malo, enmascarado en la tapa de queso rancio. Una manera, como otra cualquiera, de hacer tragar... gato por liebre o lo que sea. Pero las manitas son otra cosa. Es el arte de convertir la pezuña del marrano que escarba en la ponzoña en plato refinado y duro, de los que hacen ver la vida de otra manera y hasta confundir brujas con princesas... "Tengo tanto sentimiento, que es facil convencerme de que soy sentimental", no lo digo yo, lo decía Pessoa.
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